地味にお菓子作ってます。

チーズケーキ好きの夫のためのバースデーケーキ。 最近食べたマリオデザートのバスク風チーズケーキがとてもおいしかったので、それを目指し、表面をキャラメリゼしたベイクドチーズケーキを作った。 12cmのデコ型の底にスポンジ生地を敷き、クリームチーズ1箱（227g）分のチーズ生地を入れるとちょうどいっぱいに。 蒸し焼きで焼き、一晩寝かせ、表面にグラニュー糖を振ってバーナーでキャラメリゼした。 おすわりくまさんクッキーは、先にハートのクッキーだけを5分半程度軽く焼き固めておき、くまに抱っこさせて焼き上げた。 Happy Birthdayの文字はコーティングチョコをコルネに詰めて書いた。 蒸し焼きにしたチーズケーキは程よくレアでまったりとし、食感はマリオデザートに似ていたが、味はマリオデザートのようなミルキーさがなく、普通にNYチーズケーキのようだった。 マリオデザートのバスク風チーズケーキはかなり黄色で、塩気は感じず、ミルキーだったので、クリームブリュレに近い配合なのかな？ マリオデザートのバスク風チーズケーキを再現するなら配合に改良必要。 ベイクドチーズケーキとしてとらえるなら、焼き加減、食感はよかったと思う。 《参考》 レシピ：みのすけさんの「 ブリュレベイクドチーズケーキ 」をクリームチーズ1箱（227g）に換算。米粉をコーンスターチで代用。 型：直径12cmのアルブリッド製の底が取れる丸デコ型。 焼成：170℃で天板ごと予熱した電気オーブンで、耐熱ガラス皿に型を入れお湯をはり、オーブンに入れて160℃で45分。表面はほとんど焼き色は着かず縁は少し焼き色が付いて、表面は固まっているが揺らすと中がまだ少しふるふるする状態。 クッキー型： ＠tomscookies さんのおすわりくまさんとハート型使用。 ※ハート型は現在リニューアルして少し形が変わっている。

庭にブルーベリーを植えているが、1回の収穫で採れる量は5～10粒。 それを貯めて貯めて120g。 マフィンを作った。 レシピはムラヨシマサユキさんの本『 CHOCOLATE BAKE 』の「チョコとブルーベリーのクランブルマフィン」を参考にし、チョコは入れずブルーベリーを増量、クランブルはなしで。 ムラヨシマサユキさんのマフィンは何度か作ったことがあって、特徴としては牛乳でなくヨーグルトを使用し、水分が少なめなので、ところどころに気泡の入ったボリュームのあるマフィンになる。昔は加藤千絵さんの水分が多めできめの細かいケーキっぽいマフィンを作っていたが、最近はムラヨシマサユキさんのほわほわのマフィンが気に入ってる。