地味にお菓子作ってます。

フロランタンはキャラメル部分がねちゃっとしたり、分厚くなって甘すぎたりしそうで作ったことがなかったが、フロランタンパウダーというものを知り、使って作ってみることにした。 フロランタンパウダーの使い方は、同量のアーモンドスライスと混ぜ合わせ、クッキーの上に広げて焼くだけ。 サラサ...

もうすぐハロウィン。 ポケモンのクッキー型でハロウィンのクッキーを作った。 ピカチュウとゲンガーはWiltonのアイシングカラーで色を着け、バケッチャはココアパウダーを加えた。 各クッキーに使用した薄力粉の分量は70gと少なく、卵も不使用で、ボウルは使わずポリ袋の中でコネコネする...

ポケモンセンターで購入したクッキーキットに付いていたピカチュウとポッチャマのクッキー型で、子供と一緒にクッキーを作った。 型で抜いて焼いたあと、裏面はチョコレートでコーティング。 二番生地は丸型で抜いてジャムサンドにし、さらに残った三番生地は手成形で焼いたあと砕き、余ったチョコレ...

2018年3月の記録。 みのたけ製菓さんの切っても切っても同じ絵柄が出てくるアイスボックスクッキーを作った。 著者の河村愛子さんは大学で陶工を学んでいたそう。 3冊目の本に、このタイプのクッキーは、料理というよりも手芸や工作的な要素が多いように思うと書いてあり、なるほどなと思っ...

図書館でカワサキリョウさんの『 モノトーンクッキー 』を借りた。 カワサキリョウさんがアイスボックスクッキーを作り始めたきっかけは、友人からの”素朴なココア味のクッキーが食べたい”というリクエストからだったそうで、本を読んでいるうちに、そういえばもう何年もこういうシンプルなの作っ...

2014年1月の記録。 昔Dlifeという無料のBSチャンネルで放送されていた「マーサ・スチュワート・ショー」で、マーサが作っていたホームメイドのオレオ。 番組では「オレオ」とは言ってなかったけど、「こういう有名なクッキーを知ってるでしょう？」と紹介していた。 レシピはMarth...

カルマのミルクチョコレートを使ったアルフォート風のクッキー。 カルマというブランドを知ったのは藤野真紀子さんの本で。 初めてカルマのミルクチョコレートを口にすると、どこか懐かしい甘さで、チョコレートと言えはビターなものしか買ったことがなかった私にはその柔らかでじんわりした甘さが新...

白崎さんの「 きなこクッキー 」にはチョコレートがよく合う。 周囲にはカープファンが多いため、ちょっとしたプレゼントはカープ坊やのクッキー型で。 クッキーの裏側に溶かしたチョコレートを塗っている。 クッキーヘッダーはパソコンで作成。 AdobeのIllustratorでカープの...

白崎裕子さんのレシピ本『 かんたんお菓子 』の「きなこクッキー」は、植物性オイルで作るのに、さくさくの食感に出来上がる。 そして、きなこの味がしっかりして、おいしい。 さくさくのこつは「乳化」。 植物性オイルを乳化させるなんて、初めて作ったときは、びっくりした。 本ではなたね油...

どなたに差し上げても喜ばれる、プレゼントの定番クッキー。 かりっと香ばしく、自分自身もお気に入り。 もともとのレシピは『 焼きっぱなしのおいしいケーキ 』という本の「オートミールレース」。 三温糖をブラウンシュガーやきび砂糖に変え、その量を0.75掛けに減らして作っている。 バタ...

2023年、今年のバレンタインはポケモンがテーマ。 ピカチュウのクッキー型は、何度かポケモンセンターに通い、やっとゲット。 最悪うさぎ型で代用しようと考えていたところだった。 クッキー生地はキットをそのまま使ったが、顔はスタンプを使わずあえてフリーハンドで。 ダイソーのブラックの...

2021年のクリスマスに作ったクッキーの記録。 全面にアイシングすると甘すぎそうで、部分的にアイシング。 大急ぎで作ったため、雑になってしまった。 朝起きるとクッキーが重くて床に落ち、ほとんどが欠けていたが、もう一度ツリーに固定して、子供が目覚めるのを待つ。

2022年のバレンタインに作ったクッキーの記録。 バレンタインにどうしても入れたかったのはライオン、MINI John Cooper Works、スポーツカー。 MINIの赤いアイシングはダイソーのアイシングパウダー・レッドで。 ライオンの鼻は市販のお菓子のチョコベビー使用。 O...