チョコレート好きのための生チョコケーキ

7歳の誕生日は子供が大好きなチョコレートケーキ。

図書館で江口和明さんの本を借りてから、ずっとこれだ！と思っていた。

スポンジ生地は別立てで、ココアパウダーでしっかり濃い色。

クリームは絞るだけで、とてもシンプル。

数字とHappy Birthdayのチョコレート飾りを作って添えた。

チョコレートが多めに入ったクリームが濃厚で、ほんと「生チョコ」なケーキだった。

2回作ったが、レシピと同じ65%のクーベルチュールで作るとビターで、53%だとビターさは65%より欠けるが、それでもチョコ感があって十分おいしかった。