オレンジジュースのグミ
オレンジジュースでグミを作った。
ジュースの他に必要なのは、粉ゼラチン、砂糖、水あめ、レモン汁。
ジュース100gでフツールのシリコンモールド型ちょうど1枚分のグミができた。
固めの配合を試したが、作った当日は少し柔らかく、一晩冷蔵庫に入れておくとしっかり固くなっていた。
あらかじめ型にはキッチンペーパーでサラダ油を塗っておいたが、引っ付いて取り出しにくかったので、次回作るときはもう少ししっかり塗るか、オイルスプレーを使用しようと思う。
《参考》
- cotta column「味もかたさも自分好みに！グミの作り方」
