かぼちゃのモンブラン・スフレケーキ

2022年のハロウィンの記録。

以前、かぼちゃのスフレケーキとかぼちゃのプリンタルトを作ったが、どちらもおいしかったので、スフレのふわふわした食感と、モンブランクリームの柔らかさを合体させた。

急いでデコレーションしたため、サントノーレを絞る方向を間違えた気がする…。

今回は15cmのデコ型で。

スフレ生地をノンオイルにしたため、前回と比べると若干パサついた感じがした。

でもとてもきめが細かく、モンブランクリームの柔らかさとマッチ。

次回、サントノーレの使い方、ちゃんと調べよう。