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地味にお菓子作ってます。
JIMINI BAKES a CAKE and COOKIES
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7月 23, 2023
7月 23, 2023
ハートのクランチチョコとシンプルなマヤ柄のスクエアチョコ
cottaのvivianさんの ハートのボンボンショコラ が素敵で、レシピをよく読んでみると、電子レンジを使いシード法でテンパリングしている。 私も試してみることにした。 溶かすチョコレート(120g):後入れ(40g)=3:1 レシピでは45~50℃に溶かした225gのチョコレ...
ハートのクランチチョコとシンプルなマヤ柄のスクエアチョコ
cottaのvivianさんの ハートのボンボンショコラ が素敵で、レシピをよく読んでみると、電子レンジを使いシード法でテンパリングしている。 私も試してみることにした。 溶かすチョコレート(120g):後入れ(40g)=3:1 レシピでは45~50℃に溶かした225gのチョコレ...
7月 19, 2023
7月 19, 2023
スーパーマリオのバースデーケーキ作り
今年の子供の誕生日ケーキは、子供が好きなマリオで。 そして、以前図書館で借りていいなと思ったアトリエ アニバーサリー本橋雅人シェフの本を参考に、ラブリーな雰囲気を取り入れた。 マリオに出てくるキャラクターの中で自分で作れそうものを考えた結果、スーパーキノコとブロックを作ることにし...
スーパーマリオのバースデーケーキ作り
今年の子供の誕生日ケーキは、子供が好きなマリオで。 そして、以前図書館で借りていいなと思ったアトリエ アニバーサリー本橋雅人シェフの本を参考に、ラブリーな雰囲気を取り入れた。 マリオに出てくるキャラクターの中で自分で作れそうものを考えた結果、スーパーキノコとブロックを作ることにし...
7月 19, 2023
7月 19, 2023
カプセルチョコレート型で野球チョコボール作り
セリアのカプセルチョコレート型で野球ボールを作った。 チョコの中は子供が好きそうなラムネとぶどうのグミ。 ボールの縫い目はダイソーの赤のアイシングパウダーで。 お猪口に乗せて乾燥させた。 縫い目を描くの、難しかった…。 バレンタインにこの型で モンスターボールを作ったとき はママ...
カプセルチョコレート型で野球チョコボール作り
セリアのカプセルチョコレート型で野球ボールを作った。 チョコの中は子供が好きそうなラムネとぶどうのグミ。 ボールの縫い目はダイソーの赤のアイシングパウダーで。 お猪口に乗せて乾燥させた。 縫い目を描くの、難しかった…。 バレンタインにこの型で モンスターボールを作ったとき はママ...
3月 25, 2023
3月 25, 2023
アルフォート風きなこクッキー
カルマのミルクチョコレートを使ったアルフォート風のクッキー。 カルマというブランドを知ったのは藤野真紀子さんの本で。 初めてカルマのミルクチョコレートを口にすると、どこか懐かしい甘さで、チョコレートと言えはビターなものしか買ったことがなかった私にはその柔らかでじんわりした甘さが新...
アルフォート風きなこクッキー
カルマのミルクチョコレートを使ったアルフォート風のクッキー。 カルマというブランドを知ったのは藤野真紀子さんの本で。 初めてカルマのミルクチョコレートを口にすると、どこか懐かしい甘さで、チョコレートと言えはビターなものしか買ったことがなかった私にはその柔らかでじんわりした甘さが新...
3月 25, 2023
3月 25, 2023
マイクリオで100gのチョコレートをテンパリング
前回 、フレーク法(溶かすチョコ150g、後入れ50g)によるテンパリングがうまくいかなかったので、今回マイクリオを使ってみた。 と言っても、過去にマイクリオは使ったことはある。 でも、きれいにテンパリングできたことがない……。 前回電子レンジで溶かしているとき、55℃を超えてし...
マイクリオで100gのチョコレートをテンパリング
前回 、フレーク法(溶かすチョコ150g、後入れ50g)によるテンパリングがうまくいかなかったので、今回マイクリオを使ってみた。 と言っても、過去にマイクリオは使ったことはある。 でも、きれいにテンパリングできたことがない……。 前回電子レンジで溶かしているとき、55℃を超えてし...
3月 14, 2023
3月 14, 2023
一目惚れしたダイヤモンドモールドでボンボンショコラ作り
cottaさんで見た ダイヤモンドのチョコレートモールド に一目惚れし、 テンパリングをことごとく失敗しているにもかかわらず、また型を買ってしまった。 さっそく挑戦。 チョコを固め、型の裏を麺棒でこんこんと叩く。 ころっとはずれ落ちた瞬間、美しさに感動。 テンパリングは失敗して小...
一目惚れしたダイヤモンドモールドでボンボンショコラ作り
cottaさんで見た ダイヤモンドのチョコレートモールド に一目惚れし、 テンパリングをことごとく失敗しているにもかかわらず、また型を買ってしまった。 さっそく挑戦。 チョコを固め、型の裏を麺棒でこんこんと叩く。 ころっとはずれ落ちた瞬間、美しさに感動。 テンパリングは失敗して小...
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